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吃碗馄饨有点难

  双休日,全家去大宁商业广场玩。中午时分,儿子看到沈大成新店的广告招牌,点名要吃那里的馄饨。沈大成的馄饨的确滋味不错,小笼也可圈可点,大家一致决定:午饭就去沈大成吃点心。

  沈大成大宁店在商场楼上,装修全然不是小吃店的风格,倒颇有港式餐厅的况味。翻看菜单,以炒菜为主,也兼卖点心,这倒给了我们食客更多的选择,不错,不错。

  我们3个人,点了2道菜,2客蟹粉小笼,2碗蟹粉馄饨,菜的价格倒不贵,点心却不便宜,想想是老字号的拳头产品,还是值得的。特地嘱咐服务员,菜和点心一起上,尽量快一点,我们还有事。

  蟹粉小笼首先上来,味道很不错,物有所值,好像比总店还好吃一些。菜也上得很快,辣子鱼味道中规中矩,鸽子做得不是很好,炸的时候火明显太旺了,鸽子炸得黑糊糊,全然一副香酥鸭的模样,味道还有点苦。最急人的是那2碗馄饨,原本就是冲着它来的,可整整等了45分钟,都不见踪影。在第46分钟的时候,我们终于按捺不住,叫来领班问讯。领班去了3分钟,回来说,馄饨还没下,恐怕还要等一会。虽然儿子对沈大成的馄饨念念不忘,但这样子等法实在叫人受不了,只好退掉了事。

  老字号开分店,走菜点全面经营的发展之路,自然让老百姓欢迎和称道。但是,怎样在发展的同时将传统优势做足做好,尤其不要忽视了细节的营造,应该值得经营者好好思考。


选稿:王婧斐  来源:劳动报  作者:晓宇  

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