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姐夫擅厨

  姐夫擅厨。姐夫并非专业厨师,乃注册会计师,书生也。只因常下厨,而艺不俗,方称“擅厨”。

  姐夫刀工、火功无一不精。为厨之时,不系围裙,不扎套袖,身上西装亦不换下,昂然就位。不需帮手,不必准备,一入厨室即打开灶火,同时稀里哗啦洗菜、洗锅,迅疾过刀。少顷油锅已沸,啪啪将菜入锅,翻炒利落,一气呵成,俨然大家手笔。姐夫为厨每每神速,风停雨住,一桌佳肴已然备矣,而其依然衣着光鲜,绝不见半点油星水斑。其所制菜配料丰富,色泽鲜艳,香飘过户,味道自然不在话下。事毕,姐夫端座,夹菜,闭目,品之,常自谓身怀绝艺,洋洋乎自得。

  姐夫擅厨,更有“厨道”。人言:七尺男儿不下厨,姐夫深以为不然也。其常言,刀有刀法,剑有剑术,茶有茶道,厨则有厨道:锅勺在手,天地皆在心中,万物皆为我用。酸、甜、苦、辣,油、盐、酱、醋,百味调合;切、削、剁、砍,煎、炒、烹、炸,相互为用。

  汇厨者之思,融厨者之情,其中之味非高厨岂能明了!姐夫又叹,自伏羲氏造火至今,厨亦从一种生活技能转化为艺、为哲、为道矣!惜乎旧学腐儒不知其妙,教千万男儿数千年不得入厨,枉费一片施展天地。姐夫自幸深得其妙,道是“幸甚,幸甚!”

  姐夫擅厨,故与姐姐关系愈笃。姐姐乃大学教师,性情开朗,生性闲适。姐上班离家远,往往回家颇迟,一入家门,赫然见桌上菜肴琳琅,香气已袭鼻腔,不由深感为人妻难得之福!有亲朋好友来访,挽留用餐,姐夫当然下厨,尽显大厨之风范,宾客叹为观止。然而,“爱乌及屋,而爱又胜于乌”,宾客对姐夫的赞美之词往往点到即止,而对姐姐的羡慕之词却不绝于耳,意为“将帅知人善任”耳。每到此时,姐姐笑靥如花。

  姐夫擅厨,姐姐并未因此而远庖厨也,亦时常系裙下厨以伺其夫。但其厨艺与姐夫风格迥异:精洗细切,有条不紊,烹之徐徐也。如闺中之刺绣,如幽室之育花,其菜肴色味淳和,典雅高贵。如果说姐夫厨艺充满男性之豪迈激昂,姐姐的厨艺则洋溢着女性的悠然闲适、温润平和。

  行文至此,想到一则旧事:昔时萧史擅箫,秦穆公以爱女弄玉嫁之,夫妇合奏玉箫于高台,凤凰毕集,自天而降,载之驰去,成千古佳话。突发奇想:当提议姐夫与姐,夫妻合烹一桌菜肴,香飘玉宇,是时天呈五彩,鸾凤和鸣,岂不为人间之美事耶?


选稿:王婧斐  来源:新民晚报   

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