又到了吃大闸蟹的季节，每年这个时候，总会有很多上海人自己开车去阳澄湖边吃蟹，享受美食之余又能亲近自然，可谓是两全其美。和几年前相比，上海人对当地蟹市的情况多已了熟于心，选择起来也更有门道。在不少人看来，蟹的“口味”比蟹的“户籍”更让他们关心，这实在是一个很有意思的变化。

　　在阳澄湖水域的四周，到处都能看到大大小小的“水产交易中心”，大闸蟹，则是眼下交易中心的绝对主角。偏偏多数上海人，是不去那里买蟹的。在财政局工作的小宋对记者说，那些交易中心的大闸蟹主要来自安徽和苏北一带，价格一般比上海便宜30%左右，但品质普通，吸引不了他们的兴趣。记者调查后发现，正如小宋所言的那样，交易中心的蟹主要是批发给饭店或是蟹商的，很少有上海人会专程去那里买蟹。

　　上海人喜欢去的地方一般是阳澄湖畔的私家饭店，或者干脆去蟹农家，而且大多都有熟人引见，去的次数多了，彼此也就熟识起来。虽然这样做并不一定就能保证吃到的、买到的是正宗的阳澄湖大闸蟹，但成功的概率的确要高很多。

　　很多懂“蟹经”的食客还特地告诉记者，去蟹农家吃蟹，最好的时间是10月下旬到11月上旬，理由有二———其一，所谓秋风起，蟹脚痒，西北风一刮，蟹的滋味立即不一般。眼下的季节气温还太高，虽说蟹已经成熟，远还没到最假品尝期，为了提高吃蟹的性价比，不妨耐心等一等。其二，按照常情来推断，蟹农卖蟹总是要先将自己养的蟹卖完，才会花钱购买“外来蟹”冒充阳澄湖蟹。依照这几年的经验来看，蟹农自家养的蟹一般在11月中旬前不大可能卖完。更何况，这个时间段是蟹农卖蟹的高峰期，一旦弄虚作假被人家发现，顿时信誉扫地，生意真叫别做了。所以说，去蟹农家吃蟹，最好安排在11月中旬之前，这样可最大限度地保证货源正宗。如果时间太晚，蟹农自家的蟹卖完了，只能拿别家的蟹来卖，情况就难说了。

　　从价格来看，阳澄湖边的商家或蟹农卖蟹大多是论“对”卖的。一只175克的雌蟹加一只225克的雄蟹，价格多在100元左右，还算公道。吃蟹之余，很多人还会带一些蟹回家。相对来说，带蟹的风险指数要高很多，除非你和商家的关系的确不一般，否则大多要遭遇鱼龙混杂的结果，也就是说，带的蟹里面有“正品”也有“舶来品”。好在这几年上海人也是洞察了其中的奥妙，买蟹的时候很少会像几年前那样疯狂采购一番，一家带个三对、五对的回去，有那么点意思也就罢了。

　　有一种观念应该值得提倡：不要把去阳澄湖边吃蟹看得太顶真，太严肃，那无非是一种寻找乐趣生活的方式。如此想来，吃到嘴里的蟹只要滋味鲜美就可以了，是不是土生土长的阳澄湖蟹并不是唯一的标准，更和满足与快乐无关。