古人吃蟹有专用工具，多为八件，称为蟹八件，一般为铜制，有钱人家也有银制的。我在成隆行蟹王府只见六件。我所用过的多数只有一把圆头剪，有时有剪（或钳）和一头是针、一头是匙的工具两件，再考究就没见过。据说，蟹八件是锤、镦、钳、匙、叉、铲、刮、针。

　　吃蟹动作，古人总结出：垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛。

　　大闸蟹上桌，放于桌（镦）上，用圆头剪刀剪下两只大螯和八只蟹脚，之后用圆腰锤对着蟹壳四周轻轻敲打一番，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，紧接着拿起纤、镊、叉、锤动作一番，取出亮油油的蟹黄或粘稠的蟹膏，当然，还有洁白如玉鲜嫩的蟹肉。古人如此这般动作，得到精神与物质的双重享受。

　　不过，说实话，有人服侍好比吃蟹粉，缺少了运动双手来吃蟹的乐趣，还是不用为佳。