奶酪是一种健康和天然的食品。即便油脂最多的奶酪，脂性物质也仅占总重量的三分之一。有些奶酪中的油脂仅占总重量的5％。而奶酪的蛋白质、钙质以及维生素的含量却很高，其营养非常有利于健康。

　　奶酪和其他食物一样，过度食用才会使人发胖，正常进食是不会使人发胖的。有一位电视节目主持人、年轻的美女告诉我：她每天晚上只吃奶酪，喝红葡萄酒，是保持体型的妙方。