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提前品味元宵:糯米鲜肉圆

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  鲜肉圆婆婆做的最好,每年过年初一的早上家里都要吃的,虽然家在北方,因为老公的爸爸妈妈都是南方人,所以家里也是南方过年的习惯,我也问过婆婆汤圆怎么还拖着小尾巴?婆婆说:小的时候家里就是这样包的,黑芝麻馅的还要包成长的呢?

  其实是为了区分包的什么馅,不愿麻烦的你就包成圆的,或许你再新创一个形状,在做美食的同时,也给自己找点乐呗。

  原料:

  糯米粉200克、温水100克、鲜绞肉150克、葱一棵、姜3片

  调味料:

  盐、料酒、生抽、鸡粉

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  做法:

  1、糯米粉加温水和成团,取50克放入开水锅中煮1分钟,捞出放回面团中揉匀(注意:煮好的小面块拿回来,和剩余面团混合的时候,不要用手直接揉,很烫手的,可以先用筷子搅开);

  2、把葱段和姜片泡在冷水中10分钟,在肉馅中加入泡好的葱姜水,顺着一个方向打馅,加入调味料搅拌均匀;

  3、面团分成适合的大小,用拇指压个坑,包入适量的馅,收口成圆锥形,留出尾巴拉长;

  4、锅中加水烧开,放入汤圆,水再次开以后煮5分钟,汤圆浮起即可。

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选稿:王婧斐  来源:瑞丽女性网   

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