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学做两道简易西餐

  说到烹饪西餐,很多人以为一定很困难。的确,一些西式大餐需要厨师有高超的技艺,但是,一些西式简餐做起来就容易很多,这里就来教大家两道———

  蛋黄意大利面原料:意大利面200克、培根40克、黄油1大汤匙、洋葱末1大汤匙、三色椒(青椒、黄椒、红椒)各10克、鸡蛋黄1个、淡奶油4汤匙

  调味料:鸡精1小匙做法:1.将意大利面以大火煮12分钟,约9分熟捞出备用,三色椒切丝备用;2.取一平底锅,用中火融化黄油,炒香洋葱末、培根,加入意大利面、三色椒、鸡精、淡奶油,拌炒至汤汁快收干时取出,摆盘;3.面中央挖一小洞,放上生鸡蛋黄,拌匀,即可食用。

  海鲜通心面原料:通心面1杯、虾5只、蛤蜊10个、鲜鱿鱼1条、草菇5朵、西芹2根、洋葱半个调味料:橄榄油3大匙、面粉2大匙、淡奶2大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、奶酪粉1茶匙做法:1.洋葱切丁,蛤蜊用开水烫熟,取出蛤蜊肉,鲜鱿鱼切花,烫熟捞出,虾烫熟去壳取虾仁;2.半锅水烧开,放入通心面煮熟捞出;3.橄榄油倒入锅内,加入洋葱丁炒香,再加面粉炒至微黄时加淡奶和清水1杯炒成薄糊状,再放人所有材料烩熟,加盐、胡椒粉调味后,盛入盘内,撒上切碎的西芹和奶酪粉即可。


选稿:王婧斐  来源:劳动报  作者:张元  

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