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厨房“色”诱第一招:煲汤

  养生汤不见得都需要用山珍药材慢火熬制,很多中式、西式的家常菜原料都能做出补血、养颜、排毒、瘦身的营养“靓”汤。

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  英式甜菜汤

  营养师推荐:甜菜根含有维生素B12,能营养皮肤和头发;丰富的钾和铁能帮助补血、补充体力;还有丰富的纤维素能消除体内毒素,排除体内的废物。

  原料:甜菜根、芹菜籽、葱、蒜、柠檬草、姜、薄荷叶、鸡汤、椰汁(依个人喜好)

  调料:橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉

  做法:

  1.把柠檬草、蒜、姜、薄荷叶一起放入搅拌机搅碎。再倒入几滴柠檬汁,搅拌混合成糊酱状备用。甜菜根切丁,香葱切段。

  2.把葱和芹菜籽用油炒过,再倒水用小火焖煮10分钟。加入刚才调好的1/2糊酱再焖煮一会儿。

  3.倒入一半甜菜丁和鸡汤,用盐和胡椒粉调味,用文火焖煮10分钟。

  4.再加入剩余的甜菜丁和椰汁,用小火煮一下,如果喜欢味道浓郁的,可以继续加刚才剩下的糊酱。

  5.盛到汤碗里后加几片薄荷叶做点缀,非常好看。

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    中式菠菜羹

  营养师推荐:菠菜排毒又补铁,女性不妨多吃一点。

  原料:菠菜、玉米粒、松子、鸡汤

  调料:盐、味精、胡椒粉、芝麻油、淀粉各适量

  做法:

    1.菠菜用开水烫软,入冷水漂凉,取出切细末。实在嫌麻烦的话,放入搅拌器打成菠菜汁也行。

    2.鸡汤烧滚,放入玉米、松子、菠菜煮一会儿。加入盐、味精调味。

    3.太白粉加水勾芡倒入锅中,边搅拌边煮片刻,撒上一点胡椒粉,滴上芝麻油即可。

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    墨西哥鹰嘴豆南瓜汤

    营养师推荐:鹰嘴豆富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、纤维素及钙、镁、铁等成分,蘑菇能提高身体免疫力,南瓜热量低,富含维生素A,蛋白质和脂肪少,正好和鹰嘴豆形成互补。

    原料:南瓜、白蘑菇、罐头装墨西哥鹰嘴豆、扁豆、牛肉汤

    调料:橄榄油、胡椒粉、盐

    做法:

    1.把南瓜切小块、蘑菇切片,扁豆切小段。

    2.把所有蔬菜用油翻炒几下后,加入水、牛肉汤和墨西哥鹰嘴豆煮炖。

    3.出锅前加入盐、胡椒粉。

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  泰式酸辣大虾汤

  营养师推荐:虾含有丰富的蛋白质和钙,蘑菇有提高免疫力的作用,都是女性非常需要的营养物质。这里推荐的就是传说中的泰国“国汤”——冬阴功汤。“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思。下次吃泰餐的时候,就知道是怎么回事啦。

  原料:大虾、蘑菇、姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红辣椒、椰奶(汁)

  调料:橄榄油、鱼露、咖喱酱、虾酱

  做法:

  1.虾、蘑菇洗净,红椒、香茅、姜切碎,青柠檬切片。

  2.起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色捞出备用。

  3.起锅另加水,再加盐及椰奶(汁),将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸后加盖闷一会儿。

  4.放入蘑菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露、虾酱、咖喱酱及鲜柠檬汁调味后即可出锅。

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  太极菠菜冬瓜汤

  营养师推荐:刚才推荐的那道浓郁,现在推荐的这道清爽。菠菜还含有维生素B1,能消除疲劳,而冬瓜消肿利尿。两种蔬菜的热量都很低,帮助保持身材。

  原料:菠菜、冬瓜

  调料:盐,太白粉

  做法:

  1.将冬瓜去皮蒸熟后搅拌成蓉。

  2.把菠菜煮熟后剁成蓉备用。

  3.将冬瓜蓉和菠菜蓉分别加水和太白粉熬煮成羹,加盐调味后倒入汤碗中成太极图案即可。

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  日式味噌汤

  营养师推荐:“味噌”是用大豆制成,含有丰富的膳食纤维,可以缩短有害细菌停留在体内的时间,帮助排毒养颜。原料:味噌(超市里即可买到)、木棉豆腐、海带、高汤(鱼汤最好)、葱花,红、白萝卜丝

  调料:糖、鸡精、盐

  做法:

  1.把豆腐切成丁,海带切成小片,萝卜切细丝,然后放在砂锅里,加入水和高汤煮。

  2.将味噌、糖、盐、鸡精放在小碗里,用汤匙拌匀。

  3.先熄火,然后放入调好的味噌料,搅拌均匀。

  4.盛到碗里后撒上一点葱花即可上桌。

  


选稿:王婧斐  来源:千龙网   

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