邮箱登录
首页·新闻·上海·社会·财经·体育·娱乐·军事·国际·国内·图片·专题·多媒体·交友·论坛·聊天·评论·直通车·世博·短信
汽车·教育·房产·旅游·彩票·健康·两性·游戏·票务·IT·文广·监察·侨办·司法·宣教·浦干·仲裁·商城·企业·搜索
 
·在线播报肉禽蔬菜价变动
·澳洲精品肉类“空降”上海
·上海人每天吃掉8 吨罐头
·六月申城果市杨梅成为主角
·6万多元没卖老甲鱼被放生
·过期粽子再利用将被重罚
 
 
热店推荐
我为吧狂
饮食误区
厨房百科
 
 
干烹仔鸡[图]
鲍翅木瓜船[图]
祥云凤展翅[图]
芥兰炒香肠[图]
 您现在的位置:首页>>美食频道>>食尚养生>>正文

食物原汁美味的守护法则

  只要用上合适方法,食物罐可摆放长久一点。

  海鲜:除肠脏

  海鲜雪藏得太久,会影响鲜味,所以不宜雪藏超过一天。

  不同海鲜有不同存放方法,其中笋虾不要剥去虾壳,原只放入盐水内浸数分钟,使虾头不易变黑,影响食欲。将浸完盐水的虾抹干水分,放入保鲜袋后再放入雪柜。

  至于鱼类,不要刮去鱼鳞,只需除去肠脏洗净,沥干水分,再用保鲜纸包好,放入肉类冷藏格便可。

  蔬菜:密实袋包裹

  蔬菜买回来,立即除去烂叶,以密实袋或保鲜纸包裹住,摆放入雪柜,便可存放两三日左右。

  不过,蔬菜放入雪柜前,有几点要注意。首先,蔬菜不宜太湿或太干,且包住蔬菜不要完全密封,让空气流通,才不会被“雪死”变软,失去菜味。此外,从雪柜取出蔬菜,放入清水浸一会,让蔬菜吸足够水分后才煮,口感更佳。

  肉类:急冻

  各种肉类如猪、牛及家禽的储存方法,大同小异。先将肉类洗净,抹干水分,以保鲜纸包好,放入肉类冷藏格。如果雪藏超过两天,则最好放入急冻柜。肉类用以炒或蒸的通常可以存放三数天,用来煲汤的则可放八至十日。此外,腌过的肉类,比普通肉类可存放多一两天。

  不过,解冻时最好提前将肉类从雪柜取出,切勿用水浸解冻,让它自然解冻,可保留肉汁。

  瓜类:勿刨去瓜皮

  存放瓜果时,别刨去瓜皮,否则会缩短摆放时间。青瓜、茄子及节瓜这些瓜类,毋须放入雪柜,放在通爽地方至三数天也没有问题。然而,胜瓜较软,通常只可存放一夜。


选稿:王婧斐  来源:星辰在线   

东方网版权所有,未经授权禁止复制或建立镜像