配　　料:

〖主料〗：鲜木耳100克、腐竹50克
〖辅料〗：红椒1只、葱5克
〖调料/腌料〗：花生油10克、盐5克、味精3克、白糖1克、湿生粉重量

操　　作:

(1) 鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。

(2) 烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。

(3) 另烧锅下油，下入红椒丝、葱段、木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即成。