邮箱登录
首页·新闻·上海·社会·财经·体育·娱乐·军事·国际·国内·图片·专题·多媒体·交友·论坛·聊天·评论·直通车·世博·短信
汽车·教育·房产·旅游·彩票·健康·招聘·游戏·票务·IT·文广·监察·侨办·司法·宣教·浦干·仲裁·商城·企业·搜索
 
·马来西亚美食节将在沪举行
·定型包装猪肝下月上市
·和酒进入热销季节
·学校将推广配膳中心模式
·吉林发生4起集体食物中毒
·高科技“硕果”年内入沪
 
 
热店推荐
我为吧狂
饮食误区
厨房百科
 
 
干烹仔鸡[图]
鲍翅木瓜船[图]
祥云凤展翅[图]
芥兰炒香肠[图]
 您现在的位置:首页>>美食频道>>八卦饮食>>正文

“揭秘”酒评人

  中国首位独立酒评人吴书仙即SUSIE,研究葡萄酒多年,曾在法国学习葡萄酒专业品评,经常去世界各地葡萄酒产区访问和参加专业葡萄酒评比,是国际葡萄酒和烈酒作家与记者协会会员。

  SUSIE的趣闻很多,略举一、二,以飨读友。

  雪莉酒配大闸蟹

  SUSIE老是在研究葡萄酒配中菜。她曾和一位蓝眼睛的老外去静安寺的鹭鹭酒家,先叫一瓶八年陈的黄酒热身,随后开了一瓶自带的Oloroso雪莉酒,配四只六两重的大闸蟹(近300元一斤),结果发现雪莉酒比黄酒更合适。这种雪莉酒是葡萄经过一、两天晾晒后酿造的,由于水分蒸发,酒精会达到18度,酒也是甜的。它是氧化酒,和中国黄酒有类似之处。因为大闸蟹的肉是甘甜的,所以吃大闸蟹饮Oloroso雪莉酒比饮黄酒更合适。

  围炉煮酒驱感冒

  SUSIE在青岛住了多年。有一年初冬下雪天得了感冒,北京来的酒商带了一瓶波尔多三等特级Rauzan-Segla酒来看她,见此状况从她的酒窖里拿了一位酿酒师专为她酿造的梅乐红酒。将十三香、切开的小金橘、桂圆肉、生姜末和白砂糖放进了有红酒的锅里,一起放在炉上煮,酒精挥发了不少,酒精度约在6℃-7℃之间,开后还用温火煮,酒汤要见锅底了再加酒。SUSIE喝得热乎乎的,还出了汗,一直喝到半夜才睡下去。第二天酒醒了,鼻子不堵了,头也轻松了,感冒奇迹般被驱走了。


选稿:王婧斐  来源:劳动报   

东方网版权所有,未经授权禁止复制或建立镜像