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当加拿大海鲜遇中华名厨

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五位沪上名厨在交流会上亮相

  8月31日,首届(上海)加拿大海鲜名厨交流会在上海隆重举行。这次活动特邀五位中华名厨,以展示各种创新海鲜菜肴的方式,向大家呈现出加拿大海鲜无可比拟的天然品质。加拿大驻上海总领事馆副总领事张安隆先生、上海市烹饪协会沈思明先生等嘉宾应邀出席了此次活动。

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雪蟹飞红

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金汤龙螯

  加拿大素有“枫叶之国”的美誉,拥有世界上最丰富的海洋资源,西临太平洋,北接北冰洋,东临大西洋,拥有24.4万公里的海岸线,可环绕赤道6圈,占世界海岸线总长的1/4。加拿大海鲜,更是以“优良品质,源自天然”享誉全世界。加拿大天然纯净的自然环境、寒冷清澈的海域和对食品安全的高度重视,使加拿大水产肉质鲜美、营养丰富并且远离污染,吸引着越来越多注重健康、崇尚自然的美食爱好者的目光。2006年,加拿大渔业及海鲜产品,包括养殖类产品的出口总额达到了4.1亿美元,遍及全球128个国家和地区。主要出口海鲜产品有龙虾、三文鱼、虾、雪蟹、鳕鱼等。

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嘉宾和大厨合影

  在这次海鲜名厨交流会上,主办方特别精选了象拔蚌、鳕鱼、雪蟹、带子和大龙虾五种加拿大海鲜原材料,邀请上海虹桥宾馆行政总厨陈荣等餐饮界的五位中华名厨,以中式菜肴的方式,精心烹制了雪蟹飞红、加蚌闻茗等10款创意海鲜菜肴,向大家展示出加拿大海鲜的美味应用,让更多的餐饮业界朋友和美食爱好者能够体验到加拿大海鲜的优良品质。


选稿:陈书达  来源:东方网   

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