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风情万种的纯意大利美食

  意大利餐会提供全套菜牌,包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品。先吃头盘,汤或面称为第一道菜,主菜等于第二道菜,然后是沙拉、甜品或乳酪,最后是咖啡或饭后酒,每道菜肴选一款即可。

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  第一道菜包括汤,面食、利梭多饭、玉米糕或披萨。

  第二道菜包括海鲜盘和肉盘。意大利餐里,海鲜的烹调方式比肉类多样。传统菜单会保留配菜一栏,受欢迎的配菜有香菜炒保鲜尼菌、番茄芝士沙律等,而现代主菜会配以更多的蔬菜和淀粉食物来平衡营养,无需另选配菜。驰名的主菜有酿花枝、香草生腿煎牛仔肉片和烧牛柳配蘑菇红酒汁等。

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  意大利的甜品是琳琅满目的,包括糕饼、雪糕和酒香水果等,比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等。在享用甜品之后,侍应生会推上芝士车。芝士在意大利是十分普遍的食物,种类大概有400种,可以入菜或者伴红酒进食。

  常见的意大利芝士有苏芬些拿芝士(gorgonzola)、宝百士(beipaese)、芳天娜芝士(fonfina)、柏尔马臣芝士(parmesan)、布旺伦芝士(provolone)和莫撤拿芝士(mozzarella)。

  用餐后,可以喝一杯浓缩咖啡expresso或者泡沫咖啡cappuccino帮助消化,最好伴一点杏仁曲奇。

  意大利披萨

  里面有意式培根和芝麻菜,你还可以任意选择其他配料如:蘑菇金枪鱼萨拉米香肠,披萨分大小两个尺寸。

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  意大利面

  意大利面分好多种,从形状上分有螺旋面,耳型面,斜管面,意大利宽面,像飞碟般的贝壳型面饺等。这个是意大利宽面配香腊番茄汁。

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  开胃沙拉

  各式时令蔬菜配料意大利柠檬色拉,尝起来有点酸,但是芝麻菜很好吃。

  套餐中的一道主菜,烤鱼排,上面浇了奶油汁,口感不错。

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  主菜特写

  斜管面,配料银鱼柳。


选稿:王婧斐  来源:精品网   

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