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“西湘记”享受超酷苗家菜

  夏酷暑不想出门,出门就烦,但有一例外--去“西湘记”享受超酷的苗家名菜,原因简单:

  1、酷夏没胃口,可苗家菜一上桌,顿时胃口大开口水直流;

  2、整天孵空调里,没精打采,精神不振,苗家菜一吃,精神抖擞,劲道十足!

  湘西苗家餐馆,起名叫“西湘记”,真是酷得可以,它家的十大名菜更是超酷:

  1、红运当头:此菜着实了得,被老饕和媒体誉为“超酷鱼头”!

  2、腊肉炖香干:湘西苗家腊肉、苗家香干在砂钵里浓汤细火慢慢炖,当香干吸饱腊肉醇美异香的汤汁,那味道,不流口水才怪!

  3、湘西土匪鸭:湘西赫赫有名的特色菜,湘西山涧吃小溪螺蛳长大的土匪鸭,经腌、煎、炖、炒四道传统工序,酥软干香,大快朵颐!

  4、蒟蒻豆腐:海拔800米高山上的野生蒟蒻和大豆一起研磨制成,吃起来脆爽滑嫩,非一般Q哦!因为蒟蒻含大量半纤维,会越吃越瘦,所以女生都酷爱此菜。

  5、孜然排骨:孜然又名安息茴香,具独特香气。“西湘记”推出“孜然排骨”后,很快在坊间流行起来!

  6、茶树菇土鸡吊烧锅:原料选用十万大山野生茶树菇和苗家放养土鸡,器具也是苗族山民传统的铸铁吊烧锅。此菜上来先不要急着吃,烧个五六分钟后更入味,往往吃到最后几块,才后悔一开始吃得太快。

  7、剁椒竹筒蒸牛蛙:“剁椒”是湘西特色,用湘西红山椒经手工剁切、腌泡、炒制,具有独特的鲜、香,和发酵产生的微酸,任何人工调味品无法调出,难怪西湘记的“剁椒鱼头”名扬天下,“剁椒蒸牛蛙”更是美味难挡。

  8、辣子棒棒虾:“西湘记”将超级好吃的“辣子棒棒虾”引入上海后,很快在馋客族中名声远播。

  9、牛肝菌牛腩干锅:牛肝菌是海拔900米至2200米松栎混交林中特有的野生菌。“干锅”就是将牛肝菌、牛腩和牛高汤一起在铁锅中文火慢炖,直到汤汁收干到。这种深层渗透的浓味,是平常烹饪方法无法企及的。

  10、干锅肥肠:说肥肠是猪身上最好吃的东东之一,真是一点都不夸张,老上海四大名菜中,就有“草头圈子”,这“圈子”就是肥肠。“西湘记”苗家“干锅肥肠”,比起上海的"草头圈子"来,可谓另有一功。

  西湘记

  仙霞店:剑河路573号(仙霞西路口,西郊百联对面,交通银行隔壁)

  电话:52199070

  华师大店:中山北路3612号(华师大正门斜对面)

  电话:62222911

  徐汇店:肇嘉浜路407号(小木桥路和大木桥路之间)

  电话:64030731各店皆可免费泊车


选稿:王婧斐  来源:申江服务导报   

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