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漾乐会品尝大师法式餐(图)

 

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  沪上某报,曾对上海的法国菜餐厅做过一次大评比,最巴黎的、最具声望的、最热烈的、最让人怀旧的、最迷人的……这一系列眼花缭乱地“扣帽”盘点后,却只有那一个“最艺术的餐厅”让人觉得最实在不过——它就是“漾乐会”。

  漾乐会向来不平凡,它深居上海音乐厅的4楼,拥有着剧院魅影般奢华的翩蝶厅,17世纪法国宫廷设计风格就已足够惊艳。而今年夏天,米其林星级厨师Henri Charvet先生的到来,将使这里变得更纯粹、更法国,对于爱戴法国菜的人而言,来这里,应该不会有错,因为原汁原味的大师级口味被搬到了上海。

  身材高大的Charve则是欧盟高级厨师协会Euro Toques白厨帽协会会长,“如何使法式菜肴更纯正”是他这次远道迩来的真正目的,对法国人来说,厨师个人的技艺、思想是支撑整道菜的灵魂。

  近年来,法国菜不断的推陈出新,将以往的烹饪方法和技巧结合现代最新的技巧方法,相互借鉴运用,调制的方式讲究风味、原材料、技巧性、装饰和艺术性。为了让沪上小饕同步享受到最法国的餐饮文化,漾乐会将不断邀请法国名厨,引入法国美食新趋向,源源不断地带给上海爱好美食、注重生活品质和饮食艺术的人们送上超水平的法国佳肴。

  餐厅负责人Cindy Sung表示,漾乐会会不遗余力的培训中国年青一代的饮食从业人员对法式美食的文化及了解,包括对法国餐饮美食文化的理念,和专业的餐饮服务职业技术方面,令其达到真正的国际水平。


选稿:王婧斐  来源:东方网   

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