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吴佩慈货真价实的甜品达人

  拍电视剧《食神》,把吴佩慈几乎累倒。厨艺还在其次,重型铁锅、巨型剁刀这些传统“家什”已经让佩慈举得叫苦不迭,还要拿着1公斤重的大菜刀切黄瓜细丝,一场戏拍完,佩慈已经手酸得提不起东西,“不像做菜,倒像在拼臂力!”

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  虽然对付铁锅铁铲不怎么在行,但是摆弄起模具铁盘烤箱,吴佩慈就显示出专家的优雅来。

  “喜欢吃,就想自己做咯。”视甜品如命的吴佩慈已经是甜品烹饪学校的资深学员,还趁着工作之便去日本“偷师”,学习制作糕点。

  “姐妹淘”活动项目单上,聚餐是重头戏,韩国菜、意大利菜、法国菜……吃是永远的主题。小S怀孕期间,为了照顾孕妇的古怪口味,佩慈还特制小S最爱的柠檬芝士蛋糕送给她。“因为小S喜欢吃芝士蛋糕底上的那层饼干,所以我给蛋糕加上了好几倍厚的饼干底,结果那只蛋糕就是芝士一半,饼干一半。”这只拥有无敌厚底的芝士蛋糕,正适合鬼马妈妈小S。

  Tips:

  谭氏海南鸡饭:

  ◎煮鸡时绝不能用大火,否则皮掉肉硬,破坏“卖相”和口感。

  ◎淋辣椒的鸡汤必须滚烫,才能“逼”出辣香。

  ◎做好的辣椒酱最好当天吃完,隔夜的辣椒酱味道绝对逊色。

  吴氏蛋糕:

  ◎在蛋糕里面加入不同种类的酒会让蛋糕味道更香醇。

  ◎提拉米苏里加入Marsala酒是最正宗的做法,加入白兰地、咖啡甜酒或其它果酒也行。

  ◎普通的水果蛋糕里面,加上一些白兰地或者朗姆酒,会让口感更特别。


选稿:王婧斐  来源:21CN   

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