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白兰地的享用与品试

  白兰地的享用与品试享用白兰地的最好方法是不加任何东西,即“净饮”。许多人喜欢加冰块,这是因每个人的品味不同。倒在杯子里的白兰地一般以一盎司最为适宜,也就是把酒杯横放干桌面上,而酒液不溢出为准。享用白兰地要用白兰地酒杯,酒杯呈大肚窄口,稍有高脚。要充分享用白兰地,闻是享受的主要部分,当白兰地倒入窄口大肚的白兰地杯子后,酒的香味能长时间地回留在杯内,窄口就起到限制散味的作用。喝酒时需要用手握酒杯悠悠晃动,使掌心和杯肚接触,让掌心的热量慢慢传入酒杯中,使酒的芳香飘溢在大肚酒杯的空间内。品试白兰地最宜用郁金香酒杯。

  首先,是看白兰地的颜色。上乘白兰地的颜色应该是金黄色的,晶莹、透澈,既灿烂,又不娇艳。然后用鼻子闻白兰地的香味;高质量白兰地的香味不是单一的,而是丰富多彩,多层次的。你会觉得其香味不断翻滚,经久不散,最后才可呷入口中。品试白兰地的最佳时间是上午11点左右。品试白兰地全凭自己的感受,及依靠自己口味而定了。


选稿:王婧斐  来源:岳阳美食网   

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