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魔力冰淇淋咖啡

  这是一道充满创意与富有变化的冰品咖啡。在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡,再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图。随着咖啡的热气,使冰淇淋渐渐溶化,而与鲜奶油混合在一起。巧克力酱所绘制的图案,也随冰淇淋溶化而绽开,一幅狂放的立体山水画随之呈现。在味觉上,也由开始时的冷热分明、甜苦有别而渐次融合,在水乳交融的过程中,充满了口感上的想象与变化。当在咖啡中添加冰淇淋作为口味上的变化时,须注意所选择的冰淇淋香味不可太重,否则容易破坏咖啡原有的香味。所以香草冰淇淋是最佳的选择,因为其具有淡淡的芳香和清爽的口感,与咖啡结合时,不但不会破坏咖啡原有的香醇及口感,而且还能更增添咖啡的风味。

  魔力冰淇淋咖啡的冲泡步骤:

  步骤一:挖三球香草冰淇淋于杯内,让冰淇淋成倒品字形排列,并在冰淇淋上加些巧克力酱。

  步骤二:在杯缘与冰淇淋间的空隙倒入意大利咖啡,以避免破坏冰淇淋的外观。

  步骤三:在冰淇淋球上任意加上一些鲜奶油作为点缀,增加立体感。

  步骤四:用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上,再次自由构图,以增加整体的美观。


选稿:王婧斐  来源:岳阳美食网   

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