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做豆腐不可放葱

  有些人在煮豆腐时往往要放些葱,其实这是不科学的。豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸,草酸很容易和钙质反应生成草酸钙。这种草酸钙是不容易被人体所吸收的,从而破坏了豆腐的营养。所以豆腐不宜放葱,以免破坏其营养成分。

选稿:王婧斐  来源:餐饮世界网   

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