有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸，草酸很容易和钙质反应生成草酸钙。这种草酸钙是不容易被人体所吸收的，从而破坏了豆腐的营养。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。