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不吃主食等于“慢性自杀”

  著名营养学家于若木指出:膳食不平衡,是高血压、糖尿病和脑血管病等“文明病”居高不下的主要原因
  
  “超女”何洁为了减肥,曾经连续一个多月没有吃米饭,每天只吃瓜果蔬菜,不少女孩纷纷效仿。医学专家提醒市民:不吃主食等于慢性自杀。
  
  主食,主要指粮食,包括米、面、杂粮、薯类等。
  
  人体每天需要的能量由三大营养素,碳水化物、脂肪、蛋白质提供。其中,碳水化物提供的能量占55%-60%。主食中富含碳水化物,是每天不可或缺的食品之一。
  
  “减肥族”:主食不可断
  
  案例:小张听朋友说不吃主食可以减肥,便不吃主食。肉类蛋类也很少吃,每天只吃些蔬菜水果。一个多月下来,小张的确瘦了一些,却也憔悴了许多。常常头晕恶心,提不起精神。经营养科医生诊断,小张患了轻度营养不良。
  
  专家提醒:过度节制主食以及其他食品的摄入会造成营养不良。
  
  还有一些人认为单纯不吃主食就可以减肥,对其他食品却不加节制,这是十分荒谬的。其实,主食的摄入可以使人产生饱腹感,在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥,应该减少摄入的是高热量食品而并非主食。
  
  “应酬族”:主食不可省
  
  案例:李先生经商十几年,酒席应酬是常有的事。以酒代水以菜代饭,觥筹交错间,生意蒸蒸日上,身体却是每况愈下,常常有乏力之感。
  
  专家提醒:常常只吃菜饮酒不吃主食,对肝脏心血管损害很大,而碳水化物有加强肝脏解毒的功能,适量摄入主食可以起到保肝的作用。应酬时不吃主食或过少吃主食,会导致碳水化物摄入不足,势必要引起高蛋白或高脂类摄入,易引起痛风,且加重肾脏负担。高脂类饮食时人体所需的能量主要由脂肪氧化供给。脂肪氧化不完全会产生酮体,大量酮体会引起酮症酸中毒,轻度中毒会昏迷呕吐,严重者会危及生命。
  
  “保健品族”:主食不可替
  
  案例:陈小姐经常以维生素等保健品替代主食。她以为,吃了保健品,就能提供“均衡营养”,又能保持好身材,省时省力。
  
  专家提醒:保健品只是辅助性补充人体所缺少的部分营养成分,不可过分依赖和迷信保健品的功能。“人是铁,饭是钢”好好吃饭,膳食多样,合理搭配是关键,过度摄入保健品反而对人体不利。
  
  “上班族”:早餐不可丢
  
  案例:小王将早餐与午饭“合二为一”。时间久了,常感困倦,提不起精神,头晕晕的,全身无力。偶尔还有胃痛肚子痛的感觉,记忆力也下降了。
  
  专家提醒:“一天之际在于晨”,早餐是一天中最重要的一餐。长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足,而且,一般到上午的九、十点钟就会出现饥肠辘辘的现象,造成肠内壁过度摩擦,损伤肠黏膜,导致消化系统的疾病而引起营养不良。而且,不吃早餐人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质,久而久之还会导致皮肤干燥、起皱和贫血、加速衰老,还容引起胆结石、心肌梗塞等疾病。
  
  俗话说“早吃好,午吃饱,晚吃少”,早餐的种类应该尽可能多样,主食为主,各种营养均衡搭配。早餐的主食量应在150-200克之间。
  
  “准妈妈族”:主食不可缺
  
  案例:刘女士怀孕四个多月起,为了让胎儿得到更多的营养更好的成长,每隔两三天都要吃一次龙虾、蛋白粉等,孕妇奶粉则每天不断,主食却常常少吃或是不吃,就是为了“省出肚子”来吃补品。后经医生检查发现,刘女士蛋白质超标。
  
  专家提醒:准妈妈们摄入的蛋白质超标不但容易增加妊娠性糖尿病、妊娠性高血压,而且未来会有生出“肥大儿”的危险,分娩也可能会有困难。而主食不但可以有效补充碳水化物,还可以提供B族维生素,并且容易产生饱腹感,抑制其他食物的过量摄入。可以有效避免孕妇体重增长过度、营养过剩。并能一定程度上避免妊娠性糖尿病、高血压等疾病的产生。
  
  小贴士
  
  世界卫生组织公布的10大“垃圾食品”
  
  1、油炸食品

    2、罐头类食品
  
  3、腌制食品

    4、加工的肉类食品
  
  5、肥肉和动物内脏类食物

    6、奶油制品
  
  7、方便面

    8、烧烤类食品

    9、冷冻甜点
  
  10、果脯、话梅和蜜饯类食物
  
  人类的五层“膳食宝塔”
  
  第五层是调味品:油25克,盐<10克(每人每天需要量。下同。)
  
  第四层是奶和豆制品,含钙量丰富:鲜奶200克,豆类食品50克
  
  第三层是鸡、鸭、鱼、肉、蛋等蛋白质食物:畜禽肉50-100g,鱼、虾类50g,蛋类25-50g
  
  第二层是蔬菜和水果:蔬菜400-500g,水果100-200g
  
  第一层是谷类,即主食:谷类300-500g,粗细搭配


选稿:王婧斐  来源:嘻客健康网  作者:徐铭  

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