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西瓜放冰箱勿超两小时

  天气炎热,人们一买回食物,就马上放进冰箱。可是,有些食物放进冰箱,反而会提前“衰老”,比如西瓜,放冰箱千万别超过2小时。

  ■搁置一天再放入冰箱白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。因为低温会抑制果蔬的酵素活动,使残毒无法分解,所以,以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。

  ■不宜在冰箱久存番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,而且不宜久存。由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会变黑、变软或变味。

  ■室温保存香蕉、柠檬、南瓜等适宜储藏温度是13℃~15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿、巧克力、面包等也不宜在冰箱内保存。西瓜切开后经较长时间冷藏,瓜瓤表面会形成一层膜,从而丧失口感,水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等反应,冰镇西瓜还会损伤脾胃,所以,西瓜最好现买现吃。


选稿:梁佳莹  来源:新民晚报  作者:本报记者皇甫萍  

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