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·炎炎夏日庭院美食
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炎炎夏日庭院美食

①夏威夷风情比萨

②餐厅一景

③黄瓜汁

自制生菜沙拉

酸汤鱼

鸡蛋碰石头

    在繁华都市,想找一个闹中取静又带有家的味道的庭院享受美食实属不易。炎炎夏日,让我们一起寻觅舒适而精美的休憩之所,和家人、朋友一起享受庭院美食的宁静和闲适。

    衚衕(HUTONGPIZZA)

    地址:西城区什刹海银锭桥胡同后9号院人均消费:60元左右 

    推荐菜品:奶酪西红柿比萨、捕猎者比萨、烤鸡肉培根比萨、夏威夷风情比萨、炸土豆皮、厨师沙拉 

    人气饮品:黄瓜汁、各式奶昔

    看到店名有点儿晕,不过,没错,就是你想的那样,是胡同比萨,店名是胡同的繁体字版。 

    这家比萨小店就在什刹海的银淀桥胡同里。推开店门看到的景象让人意想不到:鱼池、锦鲤、阁楼、中式窗格、桌椅,俨然一个古色古香的庭院。 

    这家最富中式建筑气息的小店提供的是道地的意大利比萨。来京游玩的意大利人找到这家小店会点上最简单的奶酪西红柿比萨,这款最简单食材的比萨恰恰是最能反映比萨是否足够“意大利”。通常他们在品尝之后会惊讶于“在北京的胡同里能吃到这样正宗的意大利比萨”。 

    胡同比萨也有适合国人口味的各式比萨,爱好肉食者可以选择包含各种肉类的捕猎者比萨或烤鸡肉培根比萨等;芝士爱好者可以选择三种奶酪比萨。 

    店内的饮品尤其值得推荐,各类果蔬汁百分百原汁,甚至需要客人主动要求加水才会添加部分矿泉水榨取。 

    记者点评:银淀桥胡同的这家小店已开了十年,小店在京城比萨圈小有名气,各种比萨大奖拿到手软。厨师长是来自希尔顿的美国大厨,对食材要求极高。喜欢地道海外风味的顾客,在夏日的某一天,可以来小店坐在庭院或阁楼,一品美味。

    胡同四十四号厨房

    地址:西城区德胜门内大街70号(近宋庆龄故居) 

    人均消费:100元 

    推荐菜品:酸汤鱼、农家自制土猪腊蹄膀煮山笋、凉拌猪头肉、鸡蛋碰石头、自制生菜沙拉

    走进胡同四十四号院内,外面的喧嚣繁闹很快就被遗忘。满院的花草和藤架长椅,青砖灰瓦的老房子,壁上挂着的饰品,巧妙地融合在一起。墙壁的图片都是主人采风之作,家具是从乡下搜寻而来,一杯一碗到院落鱼池,每个细节都让这里胡同味十足。 

    景美,食更美。院中可品尝到容百家之长的私家菜肴。口味以川黔为主,也融进了店家自己的创意。酸汤鱼是这里每桌必点的镇店菜,汤水酸而不呛,鱼肉鲜嫩而且入味。酸汤绝不会抢过鱼肉本身鲜美的风头,汤汁是百分之百西红柿发酵而成,滴水不加,再加新鲜木姜子吊汤,细细品味还有点冬阴功汤滋味。 

    农家自制土猪腊蹄膀煮山笋完美诠释“好食材才有好味道”的美食真谛。土猪腊蹄膀是店家从南方小山村寻得,真正的传统方式腌制,风干耗时长。蹄膀里的竹笋也来自厨师长的自家后山,量少珍贵。两件佳品,烹饪时只用矿泉水文火慢炖,不加任何调料,汤乳白、肉醇香、笋清甜,舌尖滑过,食材最本质的味道便一一呈现。 

    有句歇后语叫“鸡蛋碰石头——自不量力”,但这里的鸡蛋碰石头却是美食对对碰。把调好的农家柴鸡蛋浇在烧热的鹅卵石上,立马蛋香四溢,胜似炒鸡蛋千百倍。


选稿:吴晶晶  来源:京华时报   

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