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·致命河豚美食年内有望开禁
·警惕每年5万人被海鱼放倒
·糖果新行业标准在08年实施
·卫生部严禁食品借用药名!
·葡萄酒明年实施使用新国标
·食用油价格下调趋势明显
 
 
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致命河豚美食年内有望开禁

  我国一直禁售禁食的河豚在国内部分地区可能要开禁了。记者昨日获悉,江苏年内有望放开食用河豚限制,国家卫生部门近日也批准上海开展河豚试食试验。

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  我国河豚鱼共有40多种,几乎所有种类的河豚都含河豚毒素

  对此,广州市食安办昨日明确表态,广州不会放开食用河豚的限制,餐饮单位禁售河豚菜式。然而,有知情人士爆料称,番禺、南沙一带的酒楼明目张胆地经营河豚菜式,不少老广会在周末开车前往尝鲜。市食安办及生物学专家均提醒消费者,河豚毒性胜过砒霜,食用河豚绝对是“拼死”行为。

  番禺南沙多家酒楼经营

  河豚肉质鲜嫩,春季正值河豚中毒高发期。据该知情人士透露,番禺、南沙等地的多家酒楼、餐厅、大排档,包括有证和无证的,甚至是村民的家中,都在经营河豚菜式,有的甚至还经营河豚刺身。每到周末及节假日,这些经营河豚的酒楼门口都停满了小车,很多广州市民全家出动、驱车前往品尝。

  在当地,吃河豚已成为公开的秘密。当地居民也会把吃河豚作为富有番禺特色的地方菜介绍给外地朋友。经营河豚的酒楼对自己的技术非常自信,他们聘请了专门宰杀河豚的专业厨师,烹饪技术也过硬,保证不会吃中毒。

  毒性胜砒霜中毒无药解

  据中山大学生命科学学院教授伦照荣介绍,我国河豚鱼共有40多种,几乎所有种类的河豚都含河豚毒素(TTX),卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉多为弱毒或无毒。河豚毒性比氢化钾高近千倍,1克河豚毒素能使500人致命。在日本,烹饪河豚鱼设有专职厨师,严格加工处理,一般先由厨师亲尝第一口,静待20分钟至30分钟后才可端上餐桌。而且,目前对河豚鱼毒素尚无有效解毒药。误食河豚鱼中毒后,并无特效治疗药物。河豚鱼中毒的病死率为40%~50%,中毒死亡通常发生在发病后4~6小时,最快的可在发病后10分钟死亡。

  广州食市安办有关负责人昨日提醒消费者,食用河豚危险性高,食用河豚绝对是“拼死”行为。


选稿:王婧斐  来源:大洋网   

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