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维他奶轻食DIY创意食谱

  (一)   原味豆奶布丁:

DSC_1197.jpg

    材料:原味维他奶120ml、即食甜红豆20g、奥利奥40g、布丁粉40g

    做法:

    1、奥利奥去夹心,捣碎;

    2、将原味维他奶隔水煮开;

    3、加入适量布丁粉到煮开的原味维他奶中搅匀,煮开后熄火;

    4、将适量的即食甜红豆加入到煮开的原味维他奶布丁水中,搅匀倒入模具中放置冰箱待其凝固;

    5、在凝固好的原味维他奶布丁上均匀洒上奥利奥饼干粉,加薄荷嫩芽装饰。

    口味:原味豆奶布丁闻起来一阵天然的豆味,一口吃下去,奥利奥的香浓混着红豆的甜蜜,带来一股清爽舒心的惬意。

    (二)    黑豆奶奇异布丁

    材料:

黑豆奶120ml,布丁粉40g,巧克力饼干40g,鲜奶油40g(视个人口味)

    做法:

    1、将黑豆奶隔水加热倒入布丁粉并拌匀至没粉粒后倒入容器冰冻备用;

    2、巧克力饼干捣碎成颗粒状;

    3、取出黑豆奶布丁,将饼干碎先放入布丁中;

    4、铺上80%硬度的奶油,再往上铺一层饼干碎,再加几片薄荷叶装饰即可。

    口味:鲜奶油使布丁的口感变得细腻丰富,奶油的香滑以及布丁的弹性带来多重的口感,黑豆奶的低糖完全中和了奶油的甜腻。

    

    (三)   维他芒果芝士蛋糕:

    材料:

    消化饼干80,黄油40

    奶油芝士(cream cheese)175,维他奶豆奶65ml,细砂糖60,新鲜芒果215(去核去皮后称重),维他芒果汁100ml,鲜奶油150ml,鱼胶粉15

    做法:

    1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末,或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。

    2、黄油隔水加热溶化成液态,倒入消化饼干碎末里,用勺子拌匀。

    3、将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。

    4芒果去皮取肉切丁,挑出样子好的三分之一芒果肉做果丁,其他三分之二的用搅拌机打成芒果泥。J3

    5、在碗中加入奶油芝士,用电动打蛋器打至软化后加入细砂糖搅拌,再放入维他奶豆奶,使所有的材料均匀混合,成为浓稠细腻的糊状,然后加入芒果泥搅打至顺滑。

    6、将10的鱼胶粉倒入碗里,加入65ml的水,静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分,将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌,使它溶化成液态。将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀。

    7、将鲜奶油用电动打蛋器打发至八分起泡(用电动打蛋器捞起后有棱角出现的程度),分2-3次加入蛋糕糊中,均匀的混合搅拌。

    8、将准备好的芒果果丁放入芒果芝士蛋糕糊中,均匀搅拌使其错落有致。

    9、将冰箱冷藏中的饼底取,将调配好的芒果芝士糊倒入其中,将面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏备用。

    10、将5的鱼胶粉倒入碗里,加入100ml的维他芒果汁,静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分,将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌,使它溶化成液态的果冻水。

    11果冻水稍凉后把冷藏的蛋糕取出,把果冻水倒在蛋糕面上。(倒入的果冻水不能太热也不能太冷。)

    12、倒好果冻水后放冰箱冷藏2小时至硬,取出脱模即可。脱模的时候,用热毛巾在模具外围捂一会儿,或者用电吹风吹一会儿,蛋糕就不会粘住模具了。

    口味:水果和维他奶完全中和了黄油在嘴上油腻的感觉,而豆奶的味道又与黄油的奶香味相得益彰,没有一丝的违和感,蛋糕表层的鱼胶粉使蛋糕表面不如内里柔软,但内外的不同却带来惊喜。

    

    (四)   香草红豆奶茶

    材料:

    香草味维他奶200g、红茶1~2包(按个人口味)、即食甜红豆20~30g

    做法:

    1、先将香草味维他奶隔水加热;

    2、到70°的时候把红茶包放到奶中一齐加热,并用小汤匙把挤压茶包,待奶和红茶变到均匀的奶茶色后取走茶包;

    3、将奶茶倒入杯中,加入适量即食甜红豆即可。

    口味:香草味的维他奶没有过多干扰红茶的清香,反而使奶茶滋味醇厚,减少了红茶的涩味,爽口柔和,绵绵的红豆与奶茶相配合,给予丰富的口感。

    

    (五)   抹茶维他奶冰乐

    材料:

    原味维他奶100g、绿茶粉10g、冰(适量)、糖水(按个人口味添加)、即食奶油(按个人口味添加)、威化饼1

    做法:

    1.将绿茶粉放入原味维他奶中,并搅至无绿茶粉结块即可;

    2.把冰块、调好的绿茶豆奶、糖水放入搅拌机中搅拌成奶昔状后,倒入杯中;

    3.将即食奶油挤到抹茶维他奶冰乐上,加上威化饼装饰即可。

    口味:冰爽的口感,维他奶的微甜中透着绿茶少许的苦涩,粘稠的奶昔,为炎热的夏天带来阵阵清凉。

    

    (六)   情调摩卡cocktail

    材料:

    摩卡维他奶、威士忌、蓝莓果汁。

    做法:

    1、将威士忌与蓝莓果汁以12的比例调制预调酒;

    2、按照个人口味酌量倒入摩卡维他奶,加入冰块即可。

    口味:威士忌与蓝莓果汁的调配,使威士忌增加了水果味,带来柔和的甜味,平添了几许新鲜,与香醇而味道浓郁的摩卡相结合,不禁让人感到丰富的夜生活刚刚开始,还有众多的乐趣。

    

    (七)   夏日清凉特饮

    材料:

    钙优维他奶、草莓、猕猴桃、杏仁。

    做法:

    1、将杏仁打成粉状加入钙优维他奶;

    2、将草莓、猕猴桃去皮榨成果汁后,均匀搅拌;

    3、放入冰箱冷藏入味即可食用。

    口味:杏仁粉和水果的添加,将顺滑的维他奶变成了粘稠的口感,而猕猴桃本身所带的些微酸味,使这夏日清凉特饮变得更加容易入口。

    

    (八)   情意绵绵红豆沙

    材料:

    维他奶红豆沙冰、维他奶原味豆奶、原粒红豆、陈皮。

    做法:

    1.将原粒红豆和少量陈皮一起蒸至烂熟,然后磨砂;

    2.根据口味酌量加入维他奶红豆沙冰、维他奶原味豆奶,调成糖水。

    品味:情意绵绵的红豆与甘甜具有药用功能的陈皮混搭在一起,加上维他奶红豆沙冰的作用,口感绵绵的同时更具消暑作用。

    

    (九)   妙脆豆奶冰格:

    材料:

    维他奶低糖醇味适量、可爱形状的冰格一个

    做法:

    1、首先准备一个有可爱形状的冰格;

    2、然后将低糖醇味维他奶倒进冰格里,放进冰箱,冰冻大概一小时;

    3、可爱又好吃的妙脆冰格即做好了,尽情享用吧。

    口味:豆味醇正浓厚的小巧冰格,低脂肪低胆固醇,更少糖分。让人抵不住诱惑,一口又一口,难以舍弃。

    

    (十)   维他奶巧克力冰沙:

    材料:

    巧克力味维他奶1

    做法:

    1、1盒巧克力味维他奶放冰箱里面冻成冰;

    2、剪开包装放在碗里,用勺子就能刮出非常细腻的冰沙,不需要神马搅拌机就能吃巧克力味的冰沙哦。

    口味:带有巧克力甜味的细腻冰沙入口即化,没有一丝一毫的拖沓,制作工序简单,让人易于品尝。

 


选稿:吴晶晶  来源:北京晚报    

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