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舌尖上的记忆 重庆百年名店小滨楼落户上海日月光

  每当人们在回忆过去的时候,总会想起记忆中那些让人垂涎欲滴的食物,它是记忆的主旋律,更是烙印心底永远难以抹去的一种情愫。说到重庆,记忆可能就会时光穿越到抗战期间和解放前夕,那时的重庆,繁华、摩登、奢靡。但对于老一辈的重庆人来说,回望风云变迁,还不及小滨楼里的一块梆梆糕更能让人回味、留恋。

  随着历史的变迁,记忆中的食物有很多已濒临绝迹,将永远只停留在记忆中。而对于老重庆人来说,拥有70年历史的重庆餐饮老字号小滨楼在沉寂9年之后的高调复出,让他们重拾了久违的记忆,满足了遏止多年对小滨楼食物的渴望。

  2012年的盛夏,小滨楼带着重庆的文化,美食,与久远的记忆一同来到了上海日月光中心。上海日月光中心位于市中心打浦桥地区,毗邻上海风情弄堂——极具人文气息的田子坊,是近两年来新崛起的时尚新地标。小滨楼的出现无疑让日月光中心这个吃喝玩乐约会地增加了一份历史的韵味和厚重感。据传,当时宋美龄最钟爱小滨楼里的川菜,小滨楼无疑便成为了当时权贵聚会的重要场所,也因此而走红。

  小滨楼以陪都风情为背景,以探寻重庆美食为闪光点,引领超越物质的、有文化底蕴的高端生活方式。品不完诸般美食,数不清各色烹饪,夸不尽绝伦精致,道不出余韵万千。在与众不同的品位与气质中,给顾客带来一种尊享体验。

  上海小滨楼装饰运用中国传统元素与西式建筑风格,两者巧妙交汇,整体形象大气典雅,深邃而不凝重,恢弘气势中不失细节雕凿,尊贵奢华里暗藏柔媚婉约,将璀璨景致与雍容格调,无声无息的流露于隐约之间。而体现这些文化的元素便是大量青砖、木雕、石刻、老照片和仿古家具,这些元素或静或动的藏于大厅、包房和通道当中,交相辉映,相映成趣。

  小滨楼的包房全用巴渝胜景命名:流香阁、滴翠邸……,运用取情取景的建构方式,使历史底蕴和旖旎风光。情境兼备,天真自然。或倚栏凝想,或掩门与友小聚,或邀朋把酒言欢,其乐融融。从容淡泊的心境如清风般充盈着整个包间。

  上海小滨楼最具吸引力的并非只是别具一格的装饰风格,而是尝不尽的各种美食佳肴。上海小滨楼在菜式上主要分为两大块,一为高端的正宗川菜,是官府菜、私家菜的秘传典籍,萃取历代名师口传身授,善调麻辣,口味弥鲜,麻与辣相配,咸与鲜相拥让食客饱享口福,大块朵颐。销魂的麻辣,煽情的咸鲜,繁华味馥,余音绕梁,是一段生命中难以忘怀的美食经历,也是品味巴渝文化内涵精髓的生活艺术洗礼。

  而另外一部分就是老重庆失传已久的各种名小吃,在这里,每一样传统小吃都做得非常精致,如敲得梆梆响的香喷喷梆梆糕、又香又暖和的炒米糖开水,糖馅流到手背上烫手的九园包子,以及酸梅汤、桂花小汤圆、三鲜锅巴、红烧牛肉抄手、过桥抄手等等。小滨楼除了美味佳肴外,每个菜品都有故事,比如说毛泽东妙语连珠说吃鱼——大蒜烧鲶鱼的故事,毛参议员舌战委员长——东坡肉的故事,周恩来下厨慰群星——周公狮子头(也称鳕鱼狮子头)的故事,混世魔女孔家二小姐素手调羹汤——木瓜炖雪蛤的故事,以及宋美龄吃“草”记趣——香油茼蒿的故事等等。名人于立群夜半“钓”米糕的故事正是对梆梆糕“味道”的最好诠释。吃着梆梆糕,想着郭沫若完成历史巨著《屈原》时的那句玩笑,这全靠于立群“钓”来的梆梆糕给我动力,想必一定别有风味。

  小滨楼此次南下,是海派文化与巴渝风情的碰撞与融合,更是“浓油赤酱”与“麻辣咸鲜”的交流与互补。相信在不久的将来,小滨楼不仅仅只存活在重庆人的记忆中,也将成为上海人的“记忆”。

  上海小滨楼将于2012年7月20日(本周五)开业,开业前三天,全场8折优惠(海鲜、酒水除外)。凭日月光会员卡到店消费全场9折(海鲜酒水除外)

  

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梆梆糕鲜虾糯米蛋卷

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桂花小汤圆

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辣卤蛇段

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彩椒海参

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雪豹

  


选稿:龙莉敏    

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